一、法務部矯正署所屬矯正機關收容人伙食之處理，依本注意事項行之。
二、本注意事項所稱伙食，指各機關收容人之主副食。
三、各機關處理伙食，應設立炊場，並選定成年收容人作業。但少年矯正 機關得由工友炊煮。
四、伙食每日分三餐供應，其食米分量，由各機關依成年、少年及夏、冬 季不同之標準自行訂定，於報署核備後實施。每年五月至十月支夏季 標準，十一月至翌年四月支冬季標準。食米分量標準得依實際情形隨 時報署調整。
五、每人每日伙食中之油為三十公克，鹽為九公克，菜餚應注意新鮮、營 養及變換。燃料之分量如附表。
六、收容人攜帶之子女不能自備飲食者，其伙食分量另按收容人之伙食標 準折半供應。
七、從事繁重作業有給予較多伙食之必要，得酌增之。但每名每日不得超 過第四項、第五項規定分量四分之一，所需費用，在作業項下開支。
八、病患得酌給適當之飲食。
九、飲食用水，另立水表，在用費項下支報。
十、每日伙食應由收容人輪流推舉代表司秤、眼同下鍋，煮熟後，依照規 定定量分配。 各機關首長、主辦總務及會計人員應隨時到場抽查，所用之秤，應衡 校準確，以作標準。
十一、每日所用伙食，應由主管炊場人員造具實支數結算表，報告機關長 官後，張貼炊場，公布週知。
十二、各機關應於翌月五日內造具給養費月報表三份，一份存查，二份報 請監督機關備查。
十三、各機關應依據收容人數及穀倉容積自備安全存糧，每月應參照上月 份實際食用糙米量，向臺灣省糧食局申請撥售（福建省轄區除外） ，伙食費除支付所購糙米價款外，按其餘額自行靈活運用購買其他 伙食食品，並應切實依據有關法令規定採購前項伙食實物。