一  監所及少年輔育院主副食之處理，依本注意事項行之。

二  本注意事項所稱主副食指受刑人、在押被告、收容少年及感化教育之
    受處分人之主副食而言。

三  各機關處理主副食，應設立炊場，監所選定受刑人或在押被告作業，
    少年觀護所及少年補育院，得由工友炊煮。

四  膳食每日分三餐供應，其食米分量，一般受刑人及在押被告為六二五
    公分，少年受刑人，少年在押被告及收容少年為七五○公分，感化教
    育之受處分人為八六六公分。其供應他種食糧者，依當地糧政機關公
    定之折合率計算。

五  每人每日副食中之油為三○公分，鹽為九公分，菜餚應注意新鮮、營
    養及變換。燃料之分量如附表。

六  受刑人或在押被告攜帶之子女不能自備飲食者，其主副食分量折半供
    應。

七  從事綮重作業有給予較多主副食之必要時，得酌增之。但每名日不得
    超過第四項、第五項規定分量四分之一，所需費用，在作業項下開支
    。

八  病患得酌給適當之飲食。

九  飲食用水，另立水表，在用費項下支報。

十  每日主副食應由受刑人、在押被告、收容少年及感化教育之受處分人
    ，各輪流推舉代表司秤、眼同下鍋，煮熟後，依照規定定量分配。

十一  每日所用主副食，應由主管炊場人員造具實支數結算表，報告機關
      長官後，張貼炊場，公布週知。

十二  各機關應於翌月五日內造具給養費月報表兩份，一份存查，一份報
      監督機關備查。高等法院檢察處應於翌月十五日內彙編所屬看守所
      及少年觀護所給養費月報表，報請法務部備查。